FSQ Articles

13 May 2011

Undang-Undang Halal yang dinanti konsumen

Masalah halal bukan hanya merupakan isu yang sensitif di Indonesia, tetapi juga selalu mengusik ketentraman umat Islam di seluruh dunia.  Syariat Islam dengan tegas melarang umatnya mengkonsumsi segala hal yang tidak halal.  Oleh karenanya, umat Islam sangat berkepentingan atas jaminan halal baik terhadap bahan, proses produksi, penyimpanan, pengemasan maupun distribusi produk makanan, minuman, obat, kosmetik dan produk lainnya.

Masih ingat kasus lemak babi yang digunakan untuk produk bumbu penyedap masakan pada 1988?  Kasus yang bermulai dari kajian Dr. Ir. Tri Susanto dari Universitas Brawijaya, Malang itu telah menjadi isu dan berdampak kepada perekonomian nasional.   read more

7 April 2011

Keamanan Mikrobiologis Buah Dan Sayur Segar

Oleh: Elvira Syamsir (tulisan asli didalam majalah Kulinologi Indonesia)

Diet yang kaya buah dan sayur segar, selain terasa menyegarkan juga dibutuhkan untuk menjaga kesehatan sebagai sumber vitamin, mineral dan serat maupun senyawa fitokimia. Akan tetapi, produk segar juga seringkali menjadi sumber dari masuknya mikroba patogen penyebab penyakit. Sebagai contoh, E. coli O157:H7 telah dilaporkan terdapat didalam juice yang tidak dipasteurisasi, dan listeria ditemukan didalam kubis. Lalu, apa upaya yang dapat dilakukan read more

21 November 2010

LifeStraw Alat Penyaring Air Dengan Metode Nano Filtering

Ada satu alat yang dapat digunakan dalam kondisi darurat yang mana bisa membuat air sungai, air hujan, air tanah atau bahkan ekstrimnya air lumpur dan air selokan aman untuk dikonsumsi dengan cara menyedot langsung dari alat ini. Nama alatnya adalah LifeStraw.

LifeStraw merupakan sebuah teknologi penyaringan air dengan menggunakan metode nano filtering dengan skala 0,2 mikronano yang mana semua bakteri, virus dan parasit akan terfilter. Sehingga air aman untuk dikonsumsi walaupun tanpa direbus terlebih dahulu. read more