Modul #01 : Sekilas Melirik HACCP

Food Learning Center

12 March 2010

Modul #01 : Sekilas Melirik HACCP

Dalam modul ini, Anda akan menjumpai pertanyaan-pertanyaan seputar pemahaman umum mengenai HACCP. Jika Anda bisa menjawab semua pertanyaan ini, berarti Anda sudah mulai mengenal HACCP dan siap untuk melanjutkan ke Modul berikutnya.

Jawablah pertanyaan-pertanyaan berikut:

Mengapa HACCP dibutuhkan?
Apa kepanjangan HACCP?
Apakah HACCP itu?
Kapan HACCP harus diterapkan?
Apa saja yang dikategorikan sebagai hazard dalam HACCP?
Berikan contoh bahaya fisik, kimia, dan biologi!
Apa yang dilakukan oleh HACCP sehingga bisa menjamin makanan yang aman?
Apakah kepanjangan PRP?
Apakah PRP itu?
Berikan contoh beberapa PRP!
Antara PRP dan HACCP, mana yang harus diterapkan lebih dulu mana?
Mengapa harus diterapkan lebih dulu?
Siapa saja yang harus terlibat dalam sistem HACCP?
Bagaimana awal mula adanya HACCP?
Apa yang dijadikan acuan standar HACCP?
Apakah yang disebut Codex Alimentarius Commision?
Di mana saja HACCP bisa diterapkan?
Apakah yang disebut dengan CCP?
Apakah produsen kemasan makanan perlu menerapkan HACCP? Mengapa?
HACCP merupakan turunan dari FMEA? Apakah FMEA itu?

Jika Anda belum mampu menjawab semua pertanyaan tersebut, nantikan jawabannya di halaman ini beberapa waktu mendatang.

No related posts.

Join FSQ Community →

Download →

Berikut kami sertakan link untuk download Kuisioner Training. Kuisioner Kebutuhan Training Jika Anda membutuhkan training yang lebih spesifik, dengan modul yang ingin disesuaikan dengan kebutuhan, kami siap berdiskusi dengan Anda sehingga kebutuhan Anda lebih terpenuhi. info@foodsafety-quality.com

FSQ Quotes

“Penerapan beberapa sistem manajemen hanya bisa efektif jika diintegrasikan dalam pemikiran, pendokumentasian, dan penerapan.”

“Sistem Manajemen Mutu & Keamanan Pangan bersifat dinamis. Hari ini CCP, besok belum tentu.”

“Correction hanya menghilangkan masalah sedangkan Corrective Action menghilangkan akar masalah agar tidak terjadi lagi.”

“ISO 22000:2005 bukanlah ISO 9001:2008 ditambah HACCP.”

“Dalam Hazard Analysis, acceptable level untuk suatu bahaya keamanan pangan selalu terletak di produk akhir.”

“Mutu adalah persepsi pelanggan, bukan apa yang menurut Anda baik untuk pelanggan.”

“Anda bisa memakai jasa pihak ketiga untuk mengendalikan pest, tetapi Anda tetap harus mengendalikan pihak ketiga tersebut.”

“Validasi CCP dapat menjadi penghubung ilmiah antara acceptable level dengan critical limit.”

“Bahkan dalam sebuah sistem HACCP yang valid, belum tentu ada CCP.”