Siapakah FSQ?

FSQ atau Food Safety-Quality Center of Excellence adalah lembaga konsultasi & training yang berfokus untuk mempercepat peningkatan kinerja bisnis pangan Anda melalui Sistem Manajemen Mutu & Keamanan Pangan yang berbasis “Worldwide Standard” dan “Best Practice”.

FSQ merupakan Divisi Food Safety-Quality di Premysis Consulting. FSQ didukung oleh konsultan-konsultan yang berlatar belakang pengalaman di bidang pangan, baik di industri maupun konsultasi. Saat ini FSQ memberikan jasa ke seluruh klien kita di Indonesia dengan pusat di Jakarta dan cabang di Surabaya.

Pengalaman apa yang dimiliki oleh FSQ?

FSQ memiliki pengalaman yang luas dalam membantu berbagai organisasi di bidang pangan dalam membangun Sistem Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan seperti HACCP, GMP, ISO 22000:2005, Integrated Food Safety & Quality Management System, serta standar sistem mutu dan keamanan pangan lainnya (seperti BRC Global Standard, etc.).

Manfaat atau pencapaian apa yang diraih oleh klien FSQ?

Keberhasilan FSQ – Premysis Consulting dalam membantu klien telah menghasilkan perkembangan yang mendukung kontinuitas bisnis dari banyak perusahaan, antara lain:

• Menjadi retail pertama yang meraih sertifikasi ISO 22000:2005 di Indonesia
• Meningkatkan score audit customer lebih dari 7 kali lipat sehingga lolos audit dan bisa melanjutkan bisnisnya
• Menembus pasar ekspor dengan penerapan standar mutu dan keamanan pangan
• Menjadi UMKM yang menerapkan dan mendapatkan sertifikat HACCP dari lembaga sertifikasi internasional
• Menjadi petani yang menerapkan dasar keamanan pangan (GMP) sehingga bisa diterima oleh buyer-nya

Siapa sajakah yang menjadi klien FSQ?

Perusahaan yang telah dibantu oleh FSQ – Premysis Consulting meliputi berbagai industri dalam rantai makanan, termasuk pabrik makanan/minuman, supplier bahan baku, supplier bahan kemas, petani, pabrik pakan, industri farmasi, retail, dan restoran.

Bagaimana tahap awal dalam membangun sistem?

Sebelum membangun sebuah sistem, yang pertama harus Anda lakukan adalah menentukan tujuan dan kebutuhan Anda yang sesungguhnya. Dalam membantu memutuskan project yang akan dijalankan, kami akan berdiskusi dengan Anda untuk menggali kebutuhan tersebut. Kami hanya memberikan solusi-solusi berdasarkan hasil diskusi tersebut sehingga hasilnya akan sangat bermanfaat sesuai dengan kebutuhan Anda.

Pengembangan sistem apa saja yang bisa dilakukan oleh FSQ?

Untuk membantu Anda memutuskan sistem yang akan Anda bangun, kami memiliki banyak solusi yang bisa Anda pilih sesuai kebutuhan, antara lain Food Safety-Quality International Standards (HACCP, GMP, ISO 22000:2005, BRC, dll), Food Safety-Quality Best Practice (PRP Best Practice, IFSQMS), Food Safety-Quality Prerequisite Programs (Infrastructure Design Review, FSQ Supply Chain Management Program, dll), dan Food Safety-Quality for Specific Industries (Food Safety for Food Services, Food Hygiene for Patient Safety, dll).

Untuk lebih detilnya, Anda bisa lihat pada bagian Service & Solution.

Berapa waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan sebuah project pengembangan sistem?

Waktu yang dibutuhkan tergantung kepada beberapa hal seperti sistem yang akan Anda terapkan, kompleksitas perusahaan Anda, ruang lingkup penerapan, ketersediaan sumber daya. Umumnya durasi project ditentukan berdasarkan hasil diskusi antara Anda dengan kami.

Apa yang disebut dengan man-days?

Man-days adalah perhitungan jumlah konsultan dan jumlah hari kunjungan ke suatu klien.

Man-days = Jumlah Konsultan X Jumlah Hari Kunjungan

Jika satu orang konsultan berkunjung selama dua hari, maka akan terhitung 2 man-days. Tiga konsultan yang berkunjung selama satu hari akan terhitung 3 man-days.

Berapa biaya yang dibutuhkan untuk sebuah project pengembangan sistem?

Seperti halnya durasi project, biaya dipengaruhi oleh beberapa faktor sehingga penentuan biaya dilakukan setelah diskusi antara Anda dengan kami. Beberapa komponen biaya dalam menerapkan Sistem Manajemen Mutu & Keamananan Pangan, antara lain:

• Biaya konsultasi
• Biaya audit sertifikasi
• Biaya surveillance audit
• Biaya untuk penyediaan sumber daya yang dibutuhkan oleh persyaratan standar yang akan diterapkan (biaya ini biasanya merupakan yang terbesar dibandingkan komponen biaya lainnya)

Apakah dalam mengembangkan sistem selalu dibutuhkan konsultan?

Jika Anda sudah yakin standar mana yang akan Anda terapkan, Anda mampu menginterpretasikan seluruh klausul pada semua standar, mampu memberikan pelatihan yang efektif kepada tim, memahami tahapan-tahapan dalam pengembangan sistem, memiliki pengetahuan tentang “best practice” dari masing-masing persyaratan dalam standar, memiliki “tools” (alat bantu) yang memudahkan pengembangan sistem, mampu melibatkan personel dari manajemen puncak sampai karyawan di posisi terendah, dan memiliki pengalaman dalam menerapkan sistem serta menghadapi audit eksternal, maka Anda tidak membutuhkan jasa konsultan dalam mengembangkan sistem di perusahaan Anda.

Training apa saja yang bisa didapatkan dari FSQ?

Bergantung kepada kebutuhan, Anda bisa memilih jenis training yang Anda butuhkan, baik Public Training maupun In-House Training, mulai dari awareness training hingga audit training. Untuk detilnya, Anda bisa merujuk ke bagian Service & Solution

Berapa umumnya jumlah peserta In-House Training?

Idealnya, jumlah peserta training tidak lebih dari 25 orang untuk menjamin efektifitas dari training tersebut. Dengan jumlah peserta yang terlalu banyak, aktivitas seperti workshop tidak akan bisa diikuti dengan efektif.

Berapa biaya yang dibutuhkan untuk In-House Training

Seperti halnya project pengembangan sistem, kebutuhan In-House Training akan berbeda antara perusahaan Anda dengan perusahaan lainnya. Untuk itu, kami akan mendiskusikan detil kebutuhan In-House training Anda sebelum menentukan isi dari training yang tentunya juga akan berpengaruh terhadap biaya.

Apa itu HACCP?

Untuk mencegah terjadinya bahaya keamanan pangan dibutuhkan suatu cara yang bisa menjamin bahwa resiko bahaya keamanan pangan diminimalisasi. HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point) adalah sistem yang paling banyak diterapkan untuk menjamin keamanan pangan. Sistem ini merupakan bentuk pencegahan yang mengidentifikasi potensi bahaya keamanan pangan dan menentukan tindakan pengendalian untuk setiap potensi bahaya yang diidentifikasi tersebut.

Siapa saja yang bisa menerapkan sistem keamanan pangan seperti HACCP?

Pada dasarnya, sistem keamanan pangan dapat diterapkan di semua industri dalam rantai makanan, artinya mulai dari petani, produsen bahan baku, produsen bahan kemas, pabrik makanan/minuman, retail, restoran, dan lain-lain.

Apakah sistem keamanan pangan hanya bisa diterapkan di industri besar?

Sistem keamanan pangan dapat diterapkan pada industri besar maupun kecil. Ruang lingkup penerapannya mungkin bisa berbeda, tetapi prinsip-prinsip dasar yang mencegah timbulnya bahaya keamanan pangan tetap bisa diterapkan pada industri pangan manapun. Yang terpenting, selama ada komitmen dari manajemen maka sistem pasti dapat diterapkan

Apa bedanya HACCP dengan ISO 22000:2005?

Pada standar HACCP yang dikeluarkan oleh Codex Alimentarius Commission, terdapat HACCP dan Prerequisite Programs. ISO 22000:2005 diluncurkan untuk mengharmonisasi standar keamanan pangan yang ada di dunia oleh International Organization for Standardization dengan 4 elemen kunci yaitu (1) Interactive Communication; (2) System Management; (3) Prerequisite Programs; dan (4) HACCP Principles.

Apa bedanya lembaga konsultasi dan lembaga sertifikasi?

Lembaga sertifikasi mengaudit perusahaan Anda dan menentukan apakah perusahaan Anda tersebut layak direkomendasikan untuk mendapatkan sertifikasi atau tidak. Lembaga konsultasi memberikan bimbingan mulai dari awal pada saat sistem belum dibangun, hingga sistem diimplementasikan dan siap diuji/diaudit oleh lembaga sertifikasi.

FSQ adalah lembaga konsultasi. Kami tidak memberikan sertifikasi. Kami membantu Anda dalam pengembangan sistem yang sesuai dengan persyaratan sehingga bisa lulus jika diaudit oleh lembaga sertifikasi manapun.